キムチが韓国で人気料理となった歴史

キムチが韓国で人気料理となった歴史

白菜や大根、胡瓜などさまざまな野菜を塩漬けにしたものに、唐辛子・にんにく・ねぎ・生姜・塩辛・魚介などの副材料と調味料を混ぜ合わせ、それを発酵・熟成させたものが韓国を代表するキムチです。三国時代よりも前の時代から食べられていたといいますが、三国時代は古代中国での魏・呉・蜀の3つの王朝が存在した時代で、時期は3世紀初頭から3世紀後半にあたります。三国時代のものは塩漬けして発酵させたもので、現在の物とは別物のようです。現代はいつでも鮮度が高い野菜を入手できますが、当時は冬場の野菜が少ないそのような時期に少しでも多くのビタミンを摂取する目的で野菜を塩漬けにしたものが保存食として重宝されていたわけです。 現代のように、唐辛子やニンニクなどを使ったものが登場したのは1600年代ころといわれており、これは唐辛子が韓国に伝わったタイミングなどの歴史があります。ちなみに、韓国では各家庭でキムチを大量に漬けてる、1日3食欠かさずにキムチを食べる人が多いといいます。

キムチは栄養価が高くて保存食としても重宝する

いつまでも健康的で長く生きていくためには質の高い食事を意識していくことが非常に大切になってきますが、お通じを改善して体の中に溜まっている不要な毒素もしっかりと体外に排出していくことが重要になってきます。 その効果を最も高めてくれるのが日本でも人気が高いキムチの存在になるので、美味しく食べて健康に良い食事を毎日しっかりと行っていきたいと希望しているのであれば、ぜひ自分の口に合ったキムチを見つけて食べるように習慣付けてみてください。 また、キムチの素晴らしいところは美味しさをちゃんと感じられるだけではなく、保存食としても重宝していつでも好きな時に食べられるところです。 発酵成分が大量に含まれているのでお腹の調子をよくしてくれることはもちろん、保存食として冷蔵庫の中にストックを置いておくだけでおかずの代わりになる良さがありますし、美容成分が満載で肌の調子を良くする働きまであるのできっと満足のいく食事が楽しめるでしょう。